喝完小青柑，馬上輪到大紅柑要上市了！尤其是最近天氣開始轉涼，大家對于大紅柑溫潤的口感更是想念，那么，你對大紅柑了解多少呢？

今天，小編就為你精心準備了“大紅柑20問”，為你解決日常生活中關于大紅柑95％的困擾。

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什么是大紅柑？

大紅柑是柑普茶的其中一類，指采收已成熟的茶枝柑的果實所加工的皮，一般情況下為11—12月份采摘的柑，具體采摘時間根據(jù)當年新會天氣決定，這個時段的柑皮搭配云南普洱茶，經(jīng)過特定的工藝加工而成的產品。

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大紅柑和小青柑的區(qū)別？

（1）所用柑皮不同：小青柑采用每年七至九月份采收的柑果制作而成，而大紅柑采用每年十一至十二月份冬至前采收的柑果制作而成；

（2）口感風味不同：大紅柑皮中的糖分含量很高，入口有濃郁的陳皮香，加上普洱茶的醇厚，整體潤滑濃醇；小青柑茶中融合了柑果香，清甜回甘，更為清新。

（3）養(yǎng)生功效不同：小青柑的揮發(fā)油、橙皮苷含量較高，多糖含量較低，有理氣健脾、燥濕化痰、潤肺生津等功效；大紅柑橙皮苷含量較低，多糖含量較高，有疏肝破氣、消積化滯、暖胃護胃等功效。

（4）內含物質不同：因為采摘期的不同，使得柑果所含的主要物質有較大差異。小青柑中富含揮發(fā)性果油（檸檬烯）和柑橘酸，檸檬烯具有良好的祛痰、鎮(zhèn)咳、抑制細菌的效用；大紅柑成熟度較高，果皮中富含柑果香類芳香物質、海綿松絲和果糖。因小青柑和大紅柑成長期的不同，造成其所含物質存在較大差異，使得小青柑和大紅柑在口感上存在區(qū)別。小青柑沖泡后，茶湯入口清新甘甜、果香飄揚；大紅柑沖泡后，茶湯入口醇厚甘甜、香氣沉穩(wěn)濃郁、陳韻顯著。

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麗宮食品陳皮絲大紅柑的主要制作流程是什么？

采摘——選果——洗果——挖果——沖洗——熱風晾干——陳皮絲與熟茶配比——填入配比后的陳皮絲和熟茶——干燥（仿生曬低溫烘制）——提香工藝——包裝——檢測

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大紅柑一次沒泡完，如何進行保存？

（1）將沒泡完的大紅柑用綿紙包裝后放入茶樣袋里，能有效防潮、隔離異味；

（2）將沒泡完的大紅柑掰碎放入食品級的小鐵罐或小鐵盒中，簡單方便；

（3）沒泡完的大紅柑還能放在紫砂罐中，能較長時間有效保存。

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在家如何存放大紅柑？

最適宜的方式便是用帶有密封的食品級鐵罐存儲，放在一個無異味，溫度適中的地方。

（1）防潮：可以選擇密封的瓷罐、陶罐特別是玻璃罐來進行儲存，在潮濕天氣不要隨意打開；

（2）防蟲：放在干凈、干燥的環(huán)境中即可；

（3）防異味：茶的吸附性很強，柑普茶的存放要遠離異雜味。

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大紅柑如何沖泡？

大紅柑的沖泡最重要的是柑與茶的投放比例要拿捏準，根據(jù)專業(yè)評茶的經(jīng)驗，取2克柑皮和6克熟茶，投入蓋碗或紫砂壺中進行沖泡，口感風味最佳。

麗宮食品的陳皮絲大紅柑，在沖泡時，將柑皮掰成小片放入蓋碗，再根據(jù)個人口感加入適量的茶葉與陳皮絲即可。

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大紅柑怎么煮？

（1）取茶：以1000ml煮茶壺為示范，按照柑與茶1:3的比例加入10g左右的大紅柑；

（2）洗茶：將大紅柑投入煮茶壺前，先用開水洗茶2道；

（3）注水：在煮大紅柑時，需要注入冷水（若用冷泉水則更佳）至半壺左右容量；

（4）煮茶：注水后，中火煮沸后，調至小火煮10分鐘左右即可品用，此時湯色紅濃，隨著煮泡次數(shù)增加，可適當延長煮泡時間。

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大紅柑適合哪些人群飲用？

大紅柑性溫和，適合絕大多數(shù)人群飲用。不過任何飲品都不可過量，一天飲用的量要看地域、個人體質、飲食習慣等多個因素來決定的。

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喝大紅柑的好處有哪些？

大紅柑皮厚、色深、性溫和，內含豐富的果糖、海綿松絲及多種維生素，有理氣健脾、化痰止咳，健胃消食，抗霧霾，降血脂以及膽固醇的功效。，同時能提供人體所需的膳食纖維，促進腸胃蠕動，對于調節(jié)膳食平衡有較大的助益。

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小青柑和大紅柑誰更養(yǎng)生？

小青柑皮，性溫和，歸肝、膽、胃經(jīng)，有散結、止痛、抗菌、消炎等功效；

大紅柑皮，性溫和，歸肺、脾經(jīng)，有理氣健脾、燥濕化痰等功效。

兩者皆有不同層次和不同性質的養(yǎng)生功效，究竟如何選擇？還是需要看個人的體質、養(yǎng)生需求及口感喜好。

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如何辨別正品和劣質的大紅柑？

柑果對比：

    正品：色澤橘紅，柑果飽滿

    劣質：色澤暗淡，柑皮軟爛

香氣對比：

    正品：甜香濃郁，果香清晰

    劣質：香氣單調，果香不純

湯色對比：

    正品：紅濃透亮

    劣質：暗沉渾濁

口感對比：

    正品：醇厚甜潤、余韻長

    劣質：滋味寡淡、不協(xié)調

葉底對比：

    正品：柑皮光澤有彈性，茶底油亮有韌性

    劣質：柑皮軟爛無光澤，茶底散碎不均勻

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大紅柑與陳皮絲大紅柑的養(yǎng)生價值對比，哪個更好？

正宗新會大紅柑擁有理氣健脾、化痰止咳，健胃消食，抗霧霾，降血脂以及膽固醇等功效，而加入十年陳皮絲之后的陳皮絲大紅柑不僅風味更佳，對消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)等的養(yǎng)生價值更為顯著。

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受潮之后的大紅柑還能喝嗎？該如何處理？

需要根據(jù)大紅柑的受潮程度來看，如果輕微受潮，聞上去也沒有異味，只需要在晴朗干燥的天氣翻曬1—2小時即可；如果受潮程度較嚴重，有明顯異味，甚至發(fā)霉、發(fā)臭，那么建議直接丟棄。

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為什么每顆大紅柑的口感不一樣？

主要有兩方面原因：客觀原因和主觀原因。

客觀原因是柑和茶都屬于農作物，靠天吃飯，因此不可能工業(yè)化生產，每一顆都不一樣。

主觀原因有柑果原料、普洱茶原料和技術三方面的人為控制，麗宮食品則就這三方面做到盡量控制好，保持品質穩(wěn)定。

首先說柑，麗宮食品的柑均采摘于麗宮產業(yè)聯(lián)盟合作柑園，專業(yè)的種植管理團隊進行養(yǎng)護，在可控因素上都做到科學監(jiān)管；

其次是茶，麗宮食品常年擁有穩(wěn)定的熟茶供應商，并且檢測人員按照標準流程對每一批次進行檢查，確保茶料品質；

最后是技術，麗宮食品擁有專業(yè)的技術團隊和自主、科學、規(guī)范的現(xiàn)代化工廠，因此，可保證口感基本一致。

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什么時期采制的大紅柑最好？

麗宮食品所制的陳皮絲大紅柑選用完全成熟的茶枝柑，此時的果皮厚、糖分高，具有良好的品飲價值和養(yǎng)生功效。因此，一般選用11月中下旬到冬至當天的成熟大紅柑進行采制。

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大紅柑有沒有保質期？真的能越陳越香嗎？

無論是新會陳皮還是云南普洱茶，都具備越陳越香的特性，理論上來說，以新會地區(qū)茶枝柑和云南普洱茶為原料的大紅柑，只要保存得當便沒有保質期，只會隨著時間的增長而越陳越香。

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麗宮食品大紅柑有哪些核心優(yōu)勢？

（1）深厚的歷史沉淀，專注陳皮產業(yè)鏈20余年；

（2）核心產區(qū)的柑園，柑果采摘自麗宮產業(yè)聯(lián)盟4000畝柑園；

（3）科學規(guī)范的管理，擁有專業(yè)的種植養(yǎng)護團隊，對柑園進行科學化的管理；

（4）嚴苛衛(wèi)生的創(chuàng)新技術，包括24種工藝、48道工序；

（5）資深專家團隊，與學術界資深專家進行合作，在種植、養(yǎng)護、大紅柑養(yǎng)生功效等方面均有深入研究；

（6）強勢本土資本，麗宮食品為新會本土企業(yè)，擁有有力的資源，集團也有強有力的資源整合能力。

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麗宮食品的陳皮絲大紅柑是什么？

麗宮食品于2016年開始制作陳皮絲大紅柑，2017年進行柑園種植、生產工藝等的優(yōu)化，其選用12月份新鮮的大紅柑柑果，在干茶配比中加入十年陳皮絲，整個生產過程中需要經(jīng)過陳皮絲和干茶的配比、干茶和大紅柑的配比，經(jīng)過無數(shù)次的實驗最終才形成口感更豐富協(xié)調的“僑寶•陳皮絲大紅柑”。

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麗宮食品的紅柑老茶頭是什么？

紅柑老茶頭是麗宮食品為紀念企業(yè)20周年推出的一款極具紀念意義的產品，其巧妙將大紅柑、老茶頭和十年陳皮絲有效結合，并經(jīng)過無數(shù)個小樣反復拼配和調整，最終將當季大紅柑的鮮甜、十年陳皮絲的陳韻以及老茶頭的醇厚達到最佳融合，有潤肺生津、疏肝理氣、暖胃護胃等功效。

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麗宮食品小紅柑和大紅柑的區(qū)別？

麗宮食品于2017年推出了創(chuàng)新產品——僑寶·小紅柑，兼具大紅柑的溫潤口感和小青柑的便攜易泡。對比大紅柑來說，兩者的區(qū)別如下：

（1）個頭大小不同：大紅柑是每年11月份柑果長大成熟之后制作，大多是35g左右；而小紅柑則是麗宮食品還原天然、原始的新會柑樹所培育的茶枝柑，嚴格控制果型大小，因此大多在15g左右。

（2）沖泡方式不同：大紅柑需要按需取茶，根據(jù)自己的口感放入茶量，一般6g茶，2g皮；小紅柑就簡單多了，一顆一泡，采用沿邊環(huán)圈后，在柑茶中心定點注水就好，方便快速。

（3）口感風味不同：在熟茶品質同等的條件下，大紅柑由于浸出速度快，因此整體口感濃厚；小紅柑則均勻地融合了柑香，口感醇厚細膩，協(xié)調性更佳。

（4）適用場景不同：大紅柑的沖泡相對較為傳統(tǒng)，適合在室內飲用，優(yōu)雅大氣；小紅柑的沖泡飲用要求是比較簡單的，適合商務休閑場合，時尚感強。

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